Zhou Xiang

Zhou Xiang 在湖南岳陽的洞庭湖邊長大，離君山島近得長年以來秋日湖面的薄霧對他而言只是天氣，而非製茶變量。這一切在十九歲時改變了，當時他夏季在一家君山合作社擔任過磅竹籃的工作，讓他得以親眼見識 mēn huáng（闷黄）密封悶黃工序——那種緩慢潮濕的堆積，將綠茶芽轉化為 Jūnshān Yínzhēn（君山银针），而湖南以外的大多數製茶者從未有理由精通此道。

接下來的四個茶季，他都在學習以觸感判讀這道工序：堆放的茶葉能維持多久才會從悶黃轉為敗壞，洞庭湖自身的微氣候如何逐年縮短或延長這一時間窗口。

同時對湖南黑茶的興趣，讓他在二十五、六歲時西至安化，短暫跟隨一支仍在製作 Qiān Liàng Chá（千两茶）的竹簍壓制團隊學藝——千两茶即那些曾沿著茶馬古道及商隊路線向北運往蒙古與俄羅斯的圓柱形千兩茶捆。在兩段學藝經歷之間，他養成了跨茶類的習慣，如今也定義了他的報導風格：黃茶、綠茶與紅茶並列審視，而非各自獨立的報導領域。

在 tea.report，Zhou Xiang 幾乎專門報導湖南，並將整個省份視為一個單一、相互連結的數據集——洞庭湖的黃茶時程、經長沙通往歐盟的綠茶出口路線，以及與更南方的普洱茶收藏悄然重疊的老竹簍茶市場。他對採摘窗口的報導追蹤著湖泊效應如何將 Jūnshān Yínzhēn 的採摘日程向前或向後推移一週甚至更多，而他關於綠茶水分閾值的運輸經濟學研究，則被湖南以外的歐盟貨運商所採用。他也是 tea.report 上最常報導出口合規的聲音，追蹤國家標準和追溯要求如何從紙面落實到省級海關層面的實務。

他在長沙工作，每年春季返回君山島見證首批茶菁的採摘，並為自己的報導立下一條不變準則：任何湖南數據的背後必須有名稱明確的合作社或工作站，因為湖南的數據，比大多數省份更甚，傾向於先在口耳間流傳，而後才入帳記錄。